TABULE VEGANO

*Ingredientes:

• 1 pé de alface picado

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe

• 3 tomates sem sementes, picados

• 1 cebola picada

• 1 pepino pequeno picado

• 1 xícara de salsa picada

• 1 xícara de hortelã picado

• 1 xícara de cebolinha verde picada

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

• 1 colher (sopa) de tempero para salada de sua preferência

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• Suco de 1 limão

*Modo de Preparo:

• Coloque a alface em uma travessa e reserve.

• Deixe o trigo de molho em água fria durante 1 hora.

• Escorra o trigo, apertando-o com as mãos para eliminar a água.

• Coloque em um recipiente o suco de limão, o azeite, a pimenta do reino, o tempero para salada e misture. Acrescente o trigo e mexa até obter uma mistura homogênea.

• Adicione o pepino, o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha e a hortelã. Misture até obter uma mistura homogênea.

• Arrume em uma bandeja o tabule, colocando-o sobre as folhas de alface. Está pronto para ser servido.

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