TORTA DE COCO VEGAN COM GOIABADA

Fiz esta torta, porque queria algo que fosse fácil de fazer, gostoso e com ingredientes bem baratinhos. Fiquei muito surpresa com o sabor incrível desta torta, graças a união perfeita do coco com a goiabada.

Outra coisa legal é que consegui decorá-la com a goiabada, fazendo uma florzinha com este doce. Agora, imaginem o quanto que ficou deliciosa. Espero que gostem. Vamos a receita!

*Massa do bolo de coco – Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo

• 2 xícara de açúcar cristal

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 de xícara de óleo de girassol ou outro óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 3 xícara de leite de coco

• 2 colheres de sopa de essência de baunilha

• 2 colheres de sopa de fermento

* Cobertura e Recheio – Ingredientes\Modo de preparo:

* Receita da Calda de coco – Modo de preparo

• 1 xíc. de açúcar

• 1 xíc. de leite de coco

• 100g de coco ralado

OBS: Esta calda será colocada sobre o bolo.

*Modo de preparo da calda de coco:

Leve ao fogo o açúcar e o leite de coco, deixando ferver até formar uma calda. Acrescente o coco ralado, mexendo bem por 1 2 minutos. Reserve!

* Receita do recheio de goiabada derretida – Modo de preparo

• 400g de goiabada

• 1 copo com água

Obs 1: A água tem que ser colocada aos poucos e provavelmente não será totalmente utilizada, pois para obter uma consistência semelhante a geléia, precisa de pouca água.

Obs 2: Separe 100g ou 200g de goibada para decorar a torta, fazendo uma flor com este doce.

Modo de preparo da goibada derretida:

Coloque em uma panela 400g de goiabada com um pouco de água. O equivalente a 1/2 xícara de chá. Mexa até obter uma consistência semelhante a geléia. Se for necessário acrescente mais um pouco de água. Reserve!

*Modo de preparo da torta de coco com goiabada:

1- Misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione o leite de coco, a baunilha, óleo e o vinagre. Mexa até formar uma massa homogênea.

Obs: Distribua a massa da torta em duas formas redondas de 20cm de diâmetro ou faça em uma forma e depois divida a torta em duas partes.

2- Leve ao forno por 30 a 40 minutos. Retire e após esfriar, desenforme os bolos.

3- Após fazer os dois bolos, desenforme-os. Coloque um bolo sobre uma bandeja.

4- Depois, coloque sobre este bolo a goiabada derretida.

5- Cubra-o com o outro bolo.

6- Em seguida, despeje a calda de coco sobre a torta e salpique bastante coco ralado por toda a superfície.

7- Para finalizar, decore-os com a flor feita com a goiabada.

OBS: Fiz esta flor usando uma tampinha para cortar o miolo e as pétalas cortei com uma faca e fui modelando. É muito simples, mas se quiser aprender como fazer esta flor de goiabada, acesse o meu vídeo no Youtube sobre a torta de coco com goiabada.

Neste vídeo ensino o passo a passo de como fazer a torta e também a flor. Para acessá-lo, CLIQUE AQUI!

Veja a torta cortada!

ACESSE O VÍDEO NO YOUTUBE SOBRE A TORTA DE COCO VEGANA. CLIQUE AQUI