Após várias tentativas para criar um queijo vegano que derreta e possa ser usado em pizzas, lasanhas e outras comidas que tem queijo, consegui  criar este queijinho de batata que é gostosinho, cremoso e derrete quando usado para fazer um sanduíche tipo “queijo quente” ou vai ao forno.

Veja abaixo como fazê-lo e assista o vídeo que ensino a fazer esta receita no YouTube, CLIQUE AQUI!

*Ingredientes: 

3 batatas cozidas (amassadas com consistência de purê)

1 xícara polvilho doce

1/2 xícara polvilho azedo

1 colher de chá de levedura nutricional (OPCIONAL )

1 colher de café açafrão em pó

1/4 de xícara de óleo vegetal ( usei óleo de girassol )

1/2 limão ( o sumo )

1 colher de chá sal

OBS: A levedura nutricional é interessante utilizá-la, devido ao sabor de queijo, mas caso não encontre-a, pode fazer a receita sem adicioná-la.

*Modo de preparo: 

• Cozinhe as batatas e quando estiverem cozidas, guarde a água do cozimento que será usada para fazer o queijo.

• Amasse as batatas até ficarem com uma consistência de purê

• Coloque em um recipiente o polvilho doce, o polvilho azedo, as batatas amassadas, a levedura, o açafrão, o óleo vegetal, o limão, o sal e misture acrescentando aos poucos a água do cozimento das batatas até obter um creme.

• OBS: Não será necessário usar toda a água do cozimento das batatas, somente o suficiente para obter uma massa com a consistência que está na foto abaixo.

• OBS: Quando fizer a massa do queijo, coloque-o em um recipiente untado com óleo e deixe-o na geladeira por no mínimo 4 horas.

• OBS: Pode usar o levedo de cerveja ou a levedura nutricional para fazer o queijo. Porém, a levedura nutricional é melhor, pois dá ao queijo de batatas um sabor de queijo feito com leite de vaca. Infelizmente, a levedura nutricional é um pouco difícil de encontrar, mas é possível comprá-la pela internet, bem como em lojas de produtos naturais.

• Após as 4 horas, retire o queijo da forma e está pronto para ser servido. De preferência esquente-o e use em receitas que vão ao forno ou para fazer sanduíches tipo “queijo quente”.

VEJA O VÍDEO NO YOUTUBE COM A RECEITA DO QUEIJO DE BATATA VEGANO. CLIQUE AQUI!

O QUEIJO PRONTO!