CARURÚ VEGANO
O carurú vegano é mais uma deliciosa opção para os veganos, bem como para aqueles que tem alergia a camarão e desejam comer nossas deliciosas comidas baianas. Espero que gostem!
* Ingredientes:
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Uma dúzia e meia de quiabos picados
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1 cebola média ralada
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1\2 colher de café de Gengibre ralado
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1 tomate picado
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1\2 pimentão picado
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50g de castanhas de caju picados
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50g de amendoim picados
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1\4 xícara da “flôr” do azeite de dendê (parte mais escura e oleosa do azeite de dêndê)
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Suco de 1\2 limão
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1\2 xícara de coentro picado
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1\2 pimenta dedo de moça
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Água suficiente para cozinhar os quiabos
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Sal a gosto
* Modo de preparo:
1 – Coloque em uma panela o quiabo e acrescente água o suficiente para cozinhá-los.
2 – Cozinhe em fogo baixo, adicionando mais água sempre que precisar.
3 – Refogue a cebola e o pimentão no azeite de dendê. Reserve.
4 – Quando os quiabos estiverem cozidos, acrescente os temperos refogados no azeite de dendê, as castanhas, os amendoins, o coentro, o gengibre, o limão, a pimenta dedo de moça e o sal a gosto. Aguarde dois minutos e desligue o fogo. Está pronto seu delicioso carurú vegano.
OBS: A flor do dendê é aquele óleo mais escuro que fica na superfície da garrafa do azeite dendê, quando ela fica em repouso muito tempo. Primeiro coloque duas colheres do azeite dendê e veja se está com a cor da sua preferência.
Se achar que o vatapá está muito claro, vá adicionando mais dendê até chegar a tonalidade que lhe agrade.
OBS: Este carurú vegano pode ser acompanhado de arroz branco, parboilizado ou integral. Aproveite e sirva com feijão fradinho ou vatapá vegano. Clique aqui para ver a receita.
Aqui na Bahia, comemos todas estas comidas baianas juntas, no mesmo prato. rsrsrsr Acrescentamos também pequenos acarajés e abarás. rsrsrsr Por falar em acarajé e abará… Veja a receita do abará vegano. Clique aqui! He!He!He!
OBS: O ACARAJÉ BAIANO TRADICIONAL pode ser comido até por veganos, pois a massa desta delícia, somente tem feijão fradinho moído, cebola e sal.
Então, veganos, podem comer a vontade o acarajé vendido nas ruas de Salvador, feito pelas nossas queridas baianas. Veganos não podem comer o vatapá e o abará, pois tem camarão na massa.
Aqui em Salvador, sempre como acarajé apenas com uma salada que as baianas fazem, que tem cebola, tomate e coentro picados. Quando a massa do acarajé é muito bem feita e gostosa, prefiro comer sem salada que é uma delícia.
OBS: Apenas evitem os acarajés que tem um camarão enorme encrustado. Algumas baianas fazem assim, mas a maioria, felizmente, não coloca o camarão.
Aprenda outras receitas baianas veganas
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