ROSCA NATALINA VEGANA

Pela primeira vez na minha vida consegui fazer um pão de Natal fofinho e delicioso. Estou me sentindo vitoriosa, pois depois de tantas tentativas consegui criar esta receita que foi apreciada pela minha família que não é vegana, mas gosta das minhas comidas vegana.

Então, lógico que tinha que compartilhar com vocês esta saborosa receitinha de Natal. Desejo a todos um feliz Natal e que 2019 seja simplesmente incrível para vocês e os meus queridos irmãos animais.

Ingredientes da massa:

400 ml de leite de coco
1/2 xíc. de óleo vegetal ( usei óleo de girassol)
1 colher ( sopa ) de fermento biológico seco ( equivale a 1 saquinho com 10g)
1/2 xíc.(chá) de açúcar cristal ou demerara
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (chá) de sal
900 gramas de farinha de trigo

Ingredientes da cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara
1 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

* Para decorar a rosca

1 xícara (chá) de uvas passas
1 xicara(chá) de coco ralado
Uvas inteiras e algumas partidas ao meio para decorar

Modo de preparo da rosca:

Coloque em uma vasilha o fermento, o leite de coco, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa soltar das mãos.

Passe óleo vegetal nas suas mãos e sove a massa até que fique com elasticidade, macia e homogênea.

Em seguida, adicione as passas, as frutas cristalizadas, o coco ralado e misture com as mãos para que haja uma perfeita distribuição dos ingredientes.

Pegue uma porção da massa e modele-a fazendo uma bola. Para uma forma de 25cm de diâmetro, modelei 8 bolas.

Coloque as bolas uma ao lado da outra em uma fôrma  25 cm de diâmetro, untada com óleo vegetal.

Cubra a forma com um pano para deixar a massa descansar e crescer por 40 minutos.

Pré-aqueça o forno em uma temperatura média ( 180ºC ). Em seguida, asse a rosca por 25 a 30 minutos ou até a superfície ficar dourada. Retire-a do forno e espere esfriar para tirar da forma.

Modo de preparo da cobertura:

Coloque em uma panela o açúcar e o leite de coco. Mexa até obter uma mistura homogênea e cozinhe durante 5 minutos. Desligue o fogo e espere ficar morna para colocar sobre a rosca.

Despeje a cobertura sobre a rosca e decore com o coco ralado, as passas e as uvas . Usei uvas verdes e vermelhas para dar um bonito visual. Está pronta a nossa deliciosa Rosca Natalina Vegana.

Para ver o meu vídeo no YouTube, no qual ensino a fazer a Rosca Natalina Vegana. CLIQUE AQUI!