Canjica de Milho Verde

Olá! Aproveitando o São João, hoje vou compartilhar com vocês, uma receita de canjica que a minha mãe, Angélica, faz há muitos anos.

Ela aprendeu com a minha avó e agora me ensinou. O mais legal nesta canjica é que além de ser muito saborosa, ela é vegana, pois não leva nenhum ingrediente de origem animal.

Aqui em Salvador é uma tradição comer canjica nas festas juninas. Então, espero que gostem. Vejam a receita! Bom São João!

Ingredientes

• 6 espigas de milho

• 1 litro de leite de coco

• 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

• 1 colher (café) de sal

• 1 colher (café) de cravo

• Canela em pó ( para polvilhar sobre a canjica )

Modo de preparo

• Primeiro, retire os grãos das espigas.

• Bata o milho no liquidificador com o leite de coco.

• Passe em uma peneira, o milho batido no liquidificador com o leite de coco. Use para fazer a canjica, apenas a parte líquida e descarte o bagaço.

• Coloque em uma panela, a mistura (parte líquida que foi peneirada), juntamente com o açúcar e o cravo, cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até  ferver, engrossar a canjica e começar a se desprender do fundo da panela.

• Coloque a canjica ainda quente em uma travessa.

• Polvilhe a canela em pó sobre a canjica.

• Somente corte as fatias da canjica, quando ela estiver fria. Está pronta a nossa deliciosa canjica.

*Para ver o meu vídeo com a receita da Canjica de Milho no meu canal Katia Vegana, no YouTube, CLIQUE AQUI!