Sopa de verduras vegan

Ingredientes:

2 batatas grandes picadas

1 chuchu pequeno picado

1 cenoura picada

1 xíc. de repolho picado

1 xíc. de abóbora picada

1 cebola pequena ralada

½ pimentão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ de xícara de coentro ou salsinha

1 colher de café de pimenta cominho

½ xícara de polpa de tomate

1 xícara de massa de sopa sem ovos

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe todas as verduras e quando estiverem quase cozidas, acrescente a massa de sopa sem ovos. Quando a massa de sopa estiver cozida, adicione os temperos e a sopa está pronta para ser servida.

Fonte: Receita de Angélica Monteiro