Cookies Veganos de Chocolate , Café e Canela

Olá! Criei esta receita de cookies veganos de chocolate, café e canela  e como achei que ficaram irresistivelmente saborosos, resolvi postar a aqui no blog, pois acredito que vocês vão gostar.

Ficaram bem crocantes por fora e macios por dentro, acredito devido ao leite de arroz que dá maciez a todos os doces e salgados que faço com este leite sensacional. 

*Ingredientes:

1/3 xíc. (chá) de leite de arroz integral

1 colher (sopa) de café em pó

1/2 xíc. (chá) de chocolate em pó ou cacau em  pó

1 xíc.(chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1/2 colher (café) de canela em pó

1/2 colher (café) de sal

1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo

1/4 xíc (chá) de açúcar demerara

1 colher sobremesa de essência de baunilha

1/4 de xíc. (chá) de óleo vegetal (usei óleo de girassol)

1 barra (100g)  de chocolate sem leite picado

*Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate em barra, em uma tijela até obter uma massa homogênea.

Passe óleo nas mãos e sove a massa até ficar homogênea. Em seguida, acrescente o chocolate em barra picado e misture com as mãos.

Modele os cookies e coloque-os em uma forma ante-aderente ou uma forma untada com óleo vegetal e farinha de trigo.

Decore cada cookie, inserindo na superfície de cada cookie um pedacinho ou vários de chocolate picado.

Asse os cookies por 20 minutos no forno preaquecido a 200°C.

Os cookies estão prontos quando apresentarem rechaduras na superfície.

Retire os cookies do forno quando estiverem quase firmes, ou seja, um pouco moles. Após retirá-los do forno, espere 10 minutos para retirá-los da forma. Estão prontos!

*PARA VER O MEU VÍDEO NO YOUTUBE, NO QUAL ENSINO A FAZER ESTES DELICIOSOS COOKIES, CLIQUE AQUI!