Criei este recheio vegano para salgados, que pode ser usado em coxinhas, risoles, tortas salgadas, entre outras delícias veganas.

O sabor é incrível, com leve toque apimentado por conta da páprica picante. Ficou maravilhso! Espero que goste.

Recheio Vegano

Ingredientes de Recheio

• 1 xícara (chá) de cenoura média cortada em pequenos cubos

• 3 batatas médias cortadas em pequenos cubos

• 1 xícara (chá) de ervilha

• 1 xícara (chá) de milho escorrido

• 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroços

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 tomates picados

• 1/2 pimentão picado

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho esmagados

• 1 xícara (chá) de cebolinha picada

• 1 xícara (chá) de salsinha picada

• 1 colher (chá) de páprica picante

• Sumo de 1 limão

• Sal a gosto (usei uma colher de chá de sal)

Modo de Preparo do Recheio

• Misture o limão com a páprica picante e o sal. Reserve, pois esta mistura será acrescentada a cebola e o alho que serão refogados.

• Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em fogo baixo até ficarem dourados. Desligue o fogo e acrescente a mistura de limão com páprica e sal.

• Adicione a batata, a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho, as azeitonas, a cebolinha, a salsinha, o pimentão e misture até o recheio ficar homogêneo.

• Está pronto o delicioso Recheio Vegano para Salgados Veganos.

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Observações:

• Sugiro que cozinhe as batatas e a cenoura no vapor para que fiquem “secas” sem a água do cozimento, bem como os nutrientes permanecerão nestes vegetais e não serão desperdiçados na água.

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Para ver a receita do Recheio Vegano para Salgados no canal Katia Vegana, no YouTube. CLIQUE AQUI!