Queijo de Amêndoas Vegano

Ingredientes:

*1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal

* 2 xícaras (chá) de água

* 1 colher (chá ) agar agar

* Suco de 1/2 limão

* Sal a gosto

Modo de preparo do leite de amêndoas:

Deixe  de molho as amêndoas de 8 a 12 horas, Após este período, escorra a água onde ficaram as amêndoas de molho. Bata no liquidificador as amêndoas com as duas xícaras de água.

Em seguida, extraia o leite com ao auxílio de um coador ou um pano tipo voal. Pode também usar uma peneira.

Quando extrair o leite de amêndoas, guarde o resíduo, pois este servirá para fazer a ricota vegana. Se quiser conhecer a receita da Ricota Vegana feita com resíduo do leite de amêndoas, CLIQUE AQUI.

Modo de preparo do queijo de amêndoas:

Bata no liquidificador o leite, o agar agar, o limão e o sal, até obter uma consistência homogênea. Em seguida, leve a mistura ao fogo até ferver, aguardando dois minutos e mexendo sem parar.

Depois, coloque a mistura em uma vasilha que tenha o formato ideal para o seu queijo. Aguarde o queijo esfriar para que endureça, ou se preferir, guarde na geladeira para acelerar o processo de endurecimento.

Quando estive firme, desenforme-o e está pronto o queijo de amêndoas vegano.

Aprenda a fazer “catupiry” vegano“ feito com leite de amêndoas. Clique aqui para ver a receita.

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