Delicioso Farfalle com Molho Vegano

Hoje vou ensinar uma deliciosa receita, criada por mim, de Farfalle com molho vegano feito com o creme de leite de arroz, que já ensinei aqui no blog.

Ficou muito gostoso, especialmente por causa do molho, os suculentos tomates, os brócolis e os outros ingredientes, que deixaram esta receita com um sabor especial.

Excelente para aqueles dias que desejamos comer uma comidinha leve, mas nutritiva. Vejam a receita e espero que vocês se deliciem com esta apetitosa massa que é a minha preferida. Adoro Farfalle!

Ingredientes:

• 1 pacote de massa farfalle ( massa gravata)

• 1/2 xíc. ( chá ) de creme de leite de arroz (  Para ver a receita  CLIQUE AQUI)

• 3 xíc. ( chá ) de molho de tomate

• 1/3 xíc. ( chá ) de azeite de oliva

• 1 xíc. ( chá ) de cebola média picada

• 1 cenoura cortada em cubinhos pequenos

• 1/2 xíc. ( chá ) de água (que será utilizada durante o cozimento da cenoura com o extrato de tomate, o azeite e a cebola)

• 1 xíc. ( chá ) cebolinha verde picada

• 1 xíc. ( chá ) de salsinha picada

• 3 tomates cortados em pequenos  pedaços

• 1 maço de Brócolis cozido no vapor (para conservar os nutrientes)

• Sal a gosto

Modo de preparo do Farfalle:

• Leve o Farfalle para cozinhar em uma panela com água fervente por 30 a 35 minutos até ficar “al dente”.

• Quando o Farfalle estiver cozido, escorra a água e reserve.

Modo de preparo do Brócolis:

• Prefira cozinhar os brócolis no vapor para conservar os nutrientes.  Não precisa cozinhar muito, bastando apenas deixá-lo crocante.

• Leve os brócolis ao fogo médio em uma panela com água até menos da metade, não deixando o brócolis entrar em contato com água. Acrescente também uma pequena quantidade de sal ( usei uma colher de chá).

• Quando a água ferver, coloque sobre a panela   um escorredor de macarrão de alumínio ou inox, ou outra vasilha de sua preferência para cozinhar a vapor os brócolis cortados em pedaços sem os talos.

• Em seguida, tampe a panela, baixe o fogo e deixe os brócolis cozinharem durante cerca de 10 minutos, até que fiquem “ao dente”.

Modo de preparo do Molho:

• Refoque a cebola no azeite de oliva. Quando estiver dourada, acrescente a cenoura picada e misture deixando refogar um pouco.

• Acrescente o molho de tomate, o sal ( a gosto), e 1/2 xíc. ( chá ) de água, cozinhando até a cenoura ficar cozida. Se precisar vá acrescentando um pouco mais de água, com cautela, aos poucos até a cenoura cozinhar.

• Quando a cenoura estiver cozida, acrescente o creme de leite de arroz e mexa até obter uma mistura homogenia. Assim que o molho começar a ferver, deligue o fogo.

Modo de preparo juntando todos os ingredientes:

• Misture o Farfalle e o molho em uma vasilha grande. Em seguida, acrescente o brócolis e misture.

• Depois, se preferir, transfira para um refratário.  Jogue por cima  os tomates picados sem mexer e polvilhe a cebolinha e  a salsinha para ficar com um visual bem bonito e apetitoso.

• Está pronto o nosso delicioso Farfalle Vegano.

* Veja o meu vídeo com a receita de Farfalle com molho vegano, no meu canal Katia Vegana no YouTube , CLIQUE AQUI!

OBS 1: usei uma cenoura no molho, porque fiquei preocupada com o sabor do creme de leite de arroz quando misturado ao molho de tomate. Tive receio de ficar com um sabor forte, ácido ou azedo.

Então, lembrei que quando eu morei em Firenze, na Itália, as 4 moças italianas do sul deste país, que dividiam o apartamento comigo, sempre usavam cenouras refogadas na cebola, juntamente com o molho. O sabor fica mais suave, adocicado e neutraliza a acidez do molho. Achei que ficou bem gostoso e lembro-me da minha amada Itália. 

OBS 2: O nome Farfalle é o plural de borboletas em italiano. Farfalla é o singular, ou seja, borboleta.