O Melhor Leite Condensado de Coco Vegano

Resolvi ensinar esta receita, porque de todos os Leites Condensados de Coco que fiz até hoje, este é o melhor.

Digo isto, porque mesmo gostando do sabor dos outros, este leite condensado é o mais cremoso, espesso e saboroso.

Além disso, fica pronto em apenas 20 minutos, não tendo que esperar 30 a 40minutos ou mais para ficar na consistência certa.

Para obter este delicioso e super cremoso leite condensado de coco vegano, bati um coco com 500ml de água fervente para liberar o máximo possível de leite de coco. Depois usei este mesmo leite fervido para bater o outro coco.

Este forma de extrair o leite de coco, diminuiu a quantidade de água que eu usava antes, dando origem a 500ml de leite de coco bem grosso.

O que fez toda a diferença no resultado final do leite condensado, que ficou mais espesso e cremoso.

Também propiciou a diminuição do tempo de preparo, pois tem menos água para ser evaporada. Então, vamos a receita. Espero que goste!

🍒OBS: Para fazer este leite condensado, usei como base a receita de Denise Kuperman do canal Denise Kuperman. A diferença é que o leite condensado que fiz, usei açúcar cristal invés de demerara como foi usado por Denise, bem como levo direto para a geladeira sem bater na batedeira, ficando lá por 2 a 3 horas para ficar cremoso.

Já o leite condensado de Denise é bem mais cremoso e branquinho, porque depois de sair da panela, ela bate na batedeira, dando origem aquele lindo e apetitoso leite condensado. Recomendo que vocês visitem o canal de Denise, pois tem maravilhosas receitas veganas. Beijossssss…💕

Ingredientes:

• 2 cocos secos grandes

• 500ml de água fervente

• 1 xícara de açúcar ( usei açúcar cristal)

• Rendimento: 300ml de leite condensado de coco.

* OBS: Se desejar, pode usar açúcar demerara, preferencialmente bem fino e claro. Entretanto, a coloração do leite condensado ficará mais escura e a textura mais grosseira, não tão cremosa.

Prefiro usar o açúcar cristal, pois o leite condensado fica mais gostoso, delicado e cremoso.

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador um coco com 500ml de água fervente.

• Coe o leite de coco com o auxílio de uma peneira ou pano fino tipo voal.

• Em seguida, leve ao fogo o leite de coco coado até ferver.

• Bata o outro coco no liquidificador com o leite coco que foi fervido.

• Coe este leite de coco também em uma peneira ou pano fino, o que dará origem a 500ml de leite de coco.

• Leve ao fogo os 500ml leite de coco, proveniente dos dois cocos, juntamente com o açúcar.

• Cozinhe em fogo médio, durante cerca de 20 minutos, mexendo sem parar, até a mistura reduzir pela metade e adquirir uma textura cremosa.

• Quando o leite condensado reduzir a metade e ficar cremoso, retire-o do fogo e espere esfriar.

• Em seguida, coloque-o em um frasco tampado e leve-o a geladeira.

• Aguarde cerca de 2 a 3 horas, ou mais tempo se preferir, para que fique mais espesso e cremoso. Está pronto o delicioso e super cremoso Leite Condensado de Coco vegano.

* OBS: Se desejar, pode usar este leite condensado no momento em que sair do fogo e esfriar, pois ele já tem uma cremosidade quase igual ao leite condensado feito com leite de vaca.

Porém, depois de ir a geladeira por algumas horas, fica com uma coloração mais clara, bonita e uma textura mais grossa e super cremosa.

VEJA O VÍDEO DA RECEITA DA TORTA DE NOZES VEGANA 

*Para ver o meu vídeo, no meu canal Katia Vegana, no YouTube, no qual ensino a receita da Torta de Nozes Vegana. CLIQUE AQUI!