Brigadeiro de Leite Condensado de Coco

Foto: Roberto Monteiro

Este delicioso brigadeiro pode ser feito tanto com leite condensado de coco feito em casa quanto o industrializado, mas dê preferência a primeira opção, ou seja, como o leite de coco natural, pois o seu doce ficará mais gostoso e saudável feito com ingredientes naturais.

Por este motivo, coloquei a receita de como fazer os dois leites condensados, com leite de coco caseiro e industrializado.

Esta receita de brigadeiro bem como dos leites condensados foi ensinada por Monalisa Cavallaro que tem um canal no Youtube e um blog chamado: http://www.diariosemlactose.com/ 

Ingredientes:

1a Receita:Leite condensado com leite de coco natural

– 300g de polpa de coco seco

– 500ml de água morna

– ½ xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o coco com a água e coe em um voil, peneira ou pano de malha fina.

Esquente o leite em uma panela até formar bolhas. Acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até que a mistura reduza a metade, que ocorrerá em 30 minutos.

2a Receita: Leite condensado de leite coco industrializado

– 500mil de leite de coco industrializado

– ½ xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de preparo :

Esquente o leite em uma panela até formar bolhas. Acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até que a mistura reduza a metade, que ocorrerá em 30 minutos.

*Receita de brigadeiros

Ingredientes:

-400ml de leite condensado de coco (fica com um sabor melhor se for caseiro, não industrializado).

– chocolate granulado – Mix (granulado comum – sem lactose, sem glúten) e Melken meio amargo (sem lactose, com glúten). A maioria dos chocolates granulados não tem leite.

– 100g de chocolate em barra sem leite ( Monalisa usa 50g de chocolate)

Obs: Usei o chocolate em barra, meio amargo, da marca Harold que não tem leite, mas Monalisa recomenda usar da marca Callebaut 70% sem lactose.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado em uma panela e aqueça-o até ferver. Em seguida, acrescente o chocolate ao leite condensado ainda quente, mas fora do fogo.

Quando o chocolate derreter completamente, retorne-o ao fogo, mexendo por três minutos ou até perceber que o brigadeiro está desgrudando do fundo da panela.

Despeje o brigadeiro em um refratário de vidro e leve a geladeira até que fique firme.

Em seguida, tire do refrigerador, faça bolinhas, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas para brigadeiro.

Está pronto!