BOLINHOS DE AMENDOIM E BATATAS

Estes deliciosos bolinhos de amendoim e batatas são muito fáceis de fazer. O melhor de tudo é que são feitos com resíduo de amendoim, proveniente da extração do leite de amendoim.

Além disso, são muito versáteis, podendo ser usados como patê para colocar sobre biscoitos salgados tipo Cream Cracker, torradas, em sanduíches, como recheio de coxinhas, risoles, tortas salgadas, entre outras receitas veganas deliciosas.

Espero que gostem desta receita. Vejam como fazer estes bolinhos gostosíssimos.

* Ingredientes:

•  3 xíc. de resíduo de amendoim (Clique Aqui para ver como obter o resíduo proveniente da extração do leite de amendoim)

*OBS: O resíduo de amendoim é o “bagaço” do amendoim, que normalmente é descartado, após ser extraído o leite. 

• 1 batata média cozida e amassada (consistência de um purê de batatas)

• 1 xíc. de amido de milho

• 1/2 xíc. de cebolinha e salsinha picadas

• 1/2 xíc. de cebola média picada

• 1 dente de alho esmagado

• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado (Opcional)

• 1/3 xíc.de pimentão picado

• 1 tomate médio picado

• Sumo de 1 limão

• Azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência para fritar os bolinhos.

• Sal a gosto

* Modo de preparo:

1- Misture em um recipiente o sumo do limão com o gengibre, o pimentão, o tomate, o alho, a salsa e cebolinha, a cebola e o sal.

2- Acrescente os temperos ao resíduo de amendoim e misture, formando uma massa homogênea.

3- Acrescente a batata amassada ao resíduo de amendoim, que foi misturado aos temperos, e mexa até formar uma massa homogênea.

4- Em seguida, acrescente o amido de milho e misture.

5- Use uma colher para pegar pequenas porções da massa e fritá-las no azeite de oliva ou em outro óleo vegetal de sua preferência. Quando os bolinhos estiverem dourados e crocantes, estarão prontos.

*Para ver o meu vídeo com a receita destes bolinhos, no canal LionVegan no YouTube, Clique aqui!