Fritada de BERINGELA Vegana com farofa

Esta fritada de beringela é muito saborosa e excelente para servir nas reuniões com os amigos, como um tira gosto ou até mesmo no almoço  Servido com arroz e salada é uma delícia.

*Ingredientes:

2 beringelas cortadas em cubos de 2cm;

Tempero completo em pó de sua preferência;

1/2 xíc. de azeite de oliva;

1 xíc. de óleo vegetal de sua preferência ( usei óleo de girassol)

1 cebola média cortada em rodelas;

1 cebola média picada;

1/2 xíc. de salsinha picadas;

1/2 xíc. de cebolinha picadas;

Farinha de mandioca para a farofa

Sal a gosto

*Modo de preparo:

1- Deixe os pedaços de beringela de molho na água durante 15 minutos.  

2- Após os 15 minutos, escorra a água e aperte-as com as mãos para retirar o máximo de água possível e ficarem apenas úmidas.

3- Em seguida, tempere os pedaços de beringela com o tempero completo em pó, misturando-as bem para o tempero grudar. 

4- Frite os pedaços de beringela no óleo, até que fiquem semelhantes a batata frita, crocantes por fora. Para não queimar os pedaços de berinjela, frite-as em pequenas porções. Reserve-as.

5- Coloque em uma frigideira grande, o azeite, as cebolas picadas e cortadas em rodelas e o sal. Quando a cebola estiver frita ou dourada, conforme sua preferência, adicione a farinha, a salsinha e a cebolinha. Misture tudo.

6- Em seguida, acrescente os pedaços de beringela e misture tudo.  Está pronta uma deliciosa fritada de berinjela com farofa, que lembra aqueles “tira gostos” que são servidos em barezinhos e nas barracas de praia aqui de Salvador. É muito parecido, só que é bem mais gostoso.

*Sugestões:

Obs: O tempero em pó pode ser aqueles que vem em vidros ou envelopes, encontrados nos mercados.

Se você é vegano, fique atento para não comprar os temperos que são provenientes de empresas que fazem testes em animais.

Evito comprar estes temperos em supermercados, porque a maioria são de empresas que fazem testes em animais. 

Você pode encontrar temperos deliciosos em lojas de produtos naturais.

Aqui em Salvador, uso o Tempero do chef ou tempero em pó para arroz, feito com manjericão, cebola, alho, salsa, orégano, pimenta, sal e outros temperos.

Compro o Tempero do chef e o tempero para arroz em uma loja chamada Tok Essências, situada em Itapuã.

Para ver o vídeo no YouTube, no canal Katia Vegana, no qual ensino a receita de Fritada de Beringela,  CLIQUE AQUI!