CANJICA DE MILHO VEGAN

Canjica de Milho Verde

Olá! Aproveitando o São João, hoje vou compartilhar com vocês, uma receita de canjica que a minha mãe, Angélica, faz há muitos anos. Ela aprendeu com a minha avó e agora me ensinou. O mais legal nesta canjica é que além de ser muito saborosa, ela é vegana, pois não leva nenhum ingrediente de origem animal. Aqui em Salvador é uma tradição comer canjica nas festas juninas. Então, espero que gostem. Vejam a receita! Bom São João!

Ingredientes

  • 6 espigas de milho
  • 1 litro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de cravo
  • Canela em pó ( para polvilhar sobre a canjica )

Modo de preparo

  • Primeiro, retire os grãos das espigas.
  • Bata o milho no liquidificador com o leite de coco.
  • Passe em uma peneira, o milho batido no liquidificador com o leite de coco. Use para fazer a canjica, apenas a parte líquida e descarte o bagaço.
  • Coloque em uma panela, a mistura (parte líquida que foi peneirada), juntamente com o açúcar e o cravo, cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até  ferver, engrossar a canjica e começar a se desprender do fundo da panela.
  • Coloque a canjica ainda quente em uma travessa.
  • Polvilhe a canela em pó sobre a canjica.
  • Somente corte as fatias da canjica, quando ela estiver fria. Está pronta a nossa deliciosa canjica.

*Para ver o meu vídeo com a receita da Canjica de Milho no meu canal Katia Vegana, no YouTube, CLIQUE AQUI!

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