BRIGADEIRO VEGANO

Brigadeiro Vegano ( Nova Receita)

Olá! Depois de inúmeras tentativas, consegui criar um brigadeiro vegano com uma consistência super macia, cremosa e irresistivelmente delicioso, sem ter que usar uma barra de chocolate para obter este resultado incrível.Vocês já devem ter visto duas receitas de brigadeiro aqui no canal, sendo uma feita com leite condensado de coco e outra com leite condensado de amêndoas. Porém, estas receitas precisaram ter como ingrediente uma barra de chocolate para dar firmeza a massa dos brigadeiros.  Nesta nova receita, o diferencial é usar cacau em pó no lugar da barra de chocolate, o que torna a receita mais fácil de fazer, acessível e até mais deliciosa que as outras.

Outro diferencial é que nesta receita usei o Leite Condensado de Leite de Coco (atualizado). que fiz na semana passada e tem um vídeo no meu canal Katia Vegana, no YouTube. No vídeo, ensino como fazer este leite condensado rapidinho, sem ter que ficar 30 a 40 minutos cozinhando, como eu fazia na receita anterior.  Bem, vejam agora como fazer esta gostosura de chocolate.

Ingredientes:

  • 350ml de Leite Condensado de Coco (para ver a receita Clique aqui )
  • 1/2 xíc.(chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha ou essência de baunilha ( opcional )
  • 1/2 colher (café) de sal
  • Chocolate granulado ( leia o rótulo para ver se não tem nenhum ingrediente de origem animal)
  • Rendimento: rende 9 brigadeiros bem grandes, que cabem em forminhas de papel N.º3 e 18 brigadeiros tamanho médio colocados em forminhas N.º 4 e 5.

Modo de preparo:
  • Coloque em uma panela o leite condensado de coco, o cacau em pó, o óleo de coco, a essência de baunilha e o sal. Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo sem parar para evitar que queime.
  • A massa do brigadeiro está pronta quando a espátula ou colher passar no fundo da panela, fazendo um “caminho” (veja a foto abaixo) e ficar com uma consistência cremosa. Fica perfeita em 20 minutos no fogo bem baixo. 

  • Quando ficar pronta, despeje a massa em um prato untado com óleo de coco ou outro óleo de sua preferência.
  • Guarde o brigadeiro na geladeira por no mínimo 30 minutos para esfriar e ficar mais consistente. Se puder, aguarde 1 hora para a massa ficar com uma consistência perfeita de brigadeiro, mais grossa, firme e bem fácil para fazer as bolinhas.
  • Quando o brigadeiro estiver frio, unte suas mãos com óleo e  faça as bolinhas.
  • Passe cada bola de brigadeiro no chocolate granulado e coloque-as em forminhas de papel. Está pronto o nosso delicioso brigadeiro vegano.
                                Rendeu 18 brigadeiros colocados nestas forminhas de papel N.º.4
OBS 1: Preferi usar o cacau em pó, invés de chocolate em pó, pois o cacau como não tem açúcar, deixou a massa do brigadeiro mais espessa e fácil de engrossar para fazer as bolinhas. Caso eu usasse o chocolate em pó, o açúcar deixaria a massa mais líquida. Então, precisaria usar uma barra de chocolate para deixá-la mais grossa.
OBS 2: Adicionei a essência de baunilha na massa do brigadeiro, porque achei o cacau em pó com um sabor muito forte e levemente azedinho. Então, a baunilha serviu para suavizá-lo e torná-lo mais adocicado. Embora eu tenha usado a essência de baunilha, aconselho utilizar o extrato, pois é mais natural. 
OBS 3: A maioria dos chocolates granulados usados nos brigadeiros, não tem nenhum ingrediente de origem animal. Mesmo assim, sempre leia o rótulo destes chocolates, pois alguns poucos tem leite. 

Sugestões:

  • Para ver o meu vídeo, no meu canal Katia Vegana, no YouTube, no qual ensino esta receita de Brigadeiro Vegano, CLIQUE AQUI!
  • Para ver o meu vídeo, no meu canal Katia Vegana, no YouTube, no qual ensino a nova receita de Leite Condensado de Leite de Coco. CLIQUE AQUI!
  • Para ver o meu post aqui no blog, no qual ensino a nova receita de Leite Condensado de Leite de Coco. CLIQUE AQUI!
  • Para ver o meu post aqui no blog com a receita de Brigadeiro Vegano feito com uma barra de chocolate, CLIQUE AQUI!
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