Ganache de Chocolate Vegana

Ganache de Chocolate Vegana  e Cobertura feita com Creme de Leite de Arroz

Olá! Semana passada, fiz um incrível Creme de Leite de Arroz, que é muito cremoso, com sabor neutro, versátil, fácil de fazer e baratinho. O melhor de tudo é que podemos fazer diversas receitas com este creme de leite vegano, sendo possível fazê-lo com apenas dois ingredientes: arroz branco e água.
Então, isto despertou a minha criatividade e resolvi fazer um delicioso ganache de chocolate, que podemos usar como recheios e coberturas para bolos e tortas, bem como em muitos outros apetitosos doces veganos, Além disso, resolvi também ensinar-lhes uma cobertura de chocolate, mais fácil ainda de fazer, caso vocês não encontrem a barra de chocolate vegana, necessária para fazer o ganache vegano. Bem, vejam as duas receitas: a ganache e a cobertura de chocolate, ambas feitas com o Creme de Leite de Arroz. Espero que gostem!

Ganache de Chocolate Vegana feita com Creme de Leite de Arroz

Ingredientes:

1/2 xíc (chá) de creme de leite de arroz (Veja a receita: CLIQUE AQUI)
200g de barra de chocolate vegano ( sem leite e outros ingredientes de origem animal )
1 colher (sopa) de rum ou a essência de rum(OPCIONAL)
Rendimento: Cerca de 300ml

Modo de preparo:

1. Derreta a barra de chocolate em banho maria.
2. Adicione o creme de leite de arroz e mexa até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente o rum ou a essência, caso tenha optado por utilizar um destes ingredientes. Mexa até ficar uma mistura homogênea e desligue o fogo imediatamente. O ganache está pronto.

4. Se for usar este ganache como cobertura em um bolo, espalhe-o ainda quente sobre a sua superfície, pois fica mais fácil a aplicação.

Cobertura de Chocolate Vegana feita com Creme de Leite de Arroz

Ingredientes:

1 1/2 xíc. (chá) de creme de leite de arroz (Veja a receita: CLIQUE AQUI)
1 xíc. (chá) de chocolate em pó ou cacau em pó
1/2 xíc. (chá) de açúcar de sua preferência
1 colher (sopa) de essência de baunilha (OPCIONAL)
Rendimento: Cerca de 350ml

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo baixo, o creme de leite de arroz, o chocolate em pó ou cacau em pó e o açúcar, mexendo até ferver.
2. Quando a mistura ferver, acrescente a essência de baunilha, caso tenha optado por utilizá-la. Mexa até ficar uma mistura homogênea e desligue o fogo imediatamente. A cobertura está pronta.

4. Se for usar esta cobertura em um bolo, prefira esperar esfriar um pouco e ficar na temperatura morna para que fique mais grossa. Em seguida,espalhe-a morna sobre o bolo, pois fica mais fácil a aplicação.

 

* SUGESTÃO:

Veja nestas fotos como fica a ganache sobre o bolo de chocolate feito com leite de amendoim. Se quiser ver a receita deste bolo, CLIQUE AQUI!

Se você é como eu, que adora amendoim, experimente colocá-lo triturado sobre a cobertura do bolo. Fica uma delícia!

 

*OBS:

1- Para fazer este ganache, usei 200g de chocolate sem leite e outros ingredientes de origem animal, com 1/2 xícara de creme de leite de arroz, porque achei que ficou bem cremoso e com o brilho bonito do chocolate. Depois testei acrescentar mais 1/2 xícara de creme de leite e achei que o ganache perdeu a textura macia e brilhante. Então, recomendo que faça primeiro o ganache com apenas 1/2 xícara de creme de leite e se desejar aumentar a quantidade do ganache, acrescentando mais 1/2 xícara de creme de leite e chocolate, para evitar que fique opaco.
2- Chocolates sem leite podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e também nas Lojas Americanas, as vezes são vendidos alguns.
3- Se você não gosta de usar o chocolate em pó para fazer a cobertura, pode fazê-la com cacau em pó, mas tome cuidado, pois o cacau tem um sabor mais forte e talvez seja melhor usar 1/2 xícara de cacau, invés de 1 xícara como fiz com o chocolate em pó.
4- Preferi fazer a cobertura com chocolate em pó, pois queria que ficasse bem doce, pois já com açúcar, enquanto o cacau em pó é mais natural, 100% cacau.
5- Usei essência de baunilha na cobertura, porque ela realça o sabor do chocolate, mas se você não gosta, não use.
* Para ver a receita do Ganache e Cobertura de Chocolate com Creme de Leite de Arroz no meu canal no YouTube, o Katia Vegana, CLIQUE AQUI!
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