Bolo Mesclado Vegano

Bolo Mesclado Vegano 

Resolvi compartilhar esta minha receita, que é uma versão vegana do bolo mesclado, muito vendido em padarias e delicatéssens. Neste bolo que tem sempre dois sabores, chocolate e branco,  usei leite de amendoim para dar um sabor irresistível, além de leveza e fofura a massa.
A primeira vez que fiz este bolo, usei leite de amendoim. mas mesmo ficando muito gostoso e cremoso, como não tinha experiência, a massa ficou muito mole. Misturou tudo na hora de ir ao forno e prevaleceu o chocolate. Depois usei leite de coco e o bolo “quebrou” todo. Felizmente, desta terceira vez, usando novamente o leite de amendoim, deu  super certo. Aqui na minha casa foi um sucesso. Espero que gostem. Vejam a receita.

*Ingredientes da massa branca:

  • 2 xíc. (chá)  de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar de sua preferência (pode usar se quiser o demerara ou cristal)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 e 1/2 xíc. (chá)  de leite de amendoim
  • 1/2 xíc. (chá) óleo vegetal ( usei óleo de girassol)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou branco
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

*Ingredientes para a massa de chocolate

  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250ml da massa branca
*Obs: o chocolate em pó será acrescentado nesta metade.

*Modo de preparo: 

  • Coloque em uma vasilha, primeiro a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e mexa. Em seguida, acrescente o óleo, o vinagre, a essência de baunilha, o leite de amendoim e misture bem, até ficar uma massa homogênea.
  • Com o auxílio de uma caneca, separe 250ml de massa branca

*Veja na foto abaixo como separar 250ml da massa branca com o auxílio de uma canela.

Encha uma caneca que tenha a capacidade de comportar 250ml de massa.

Esta caneca comporta aproximadamente 250ml de massa.

 

  • Acrescente o chocolate em pó à massa branca, mexendo-a até ficar uniforme e bem espessa.

  • Despeje a massa branca em uma forma com furo central, untada com óleo vegetal e farinha de trigo.

  • Depois despeje a massa de chocolate por cima da massa branca, fazendo movimentos circulares ao redor do furo.

  • Asse o bolo em forno (200°C) preaquecido por cerca de 30 minutos a 35 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
  • Aguarde o bolo esfriar para tirá-lo da forma.

*Veja nas fotos abaixo como tirar o bolo da forma e deixá-o com a parte mais bonita para cima.

*Coloque sobre a forma um prato grande o suficiente para cobrir a sua superfície. Depois, vire o prato.

*É assim que fica o bolo após virar o prato. 

*Coloque uma bandeja sobre o bolo e vire-o.

 Está pronto o nosso delicioso Bolo Mesclado Vegano.

  • OBS 1: Usei leite de amendoim, porque ele é denso o suficiente para formar uma massa grossa e resistente, com o objetivo de suportar o peso da massa de chocolate. Além disso, o leite de amendoim deixa a massa fofinha e a parte de chocolate fica super cremosa. Uma delícia!
  • OBS 2: Tentei fazer este bolo com leite de coco, mas não deu certo, porque este leite é muito leve e não suporta o peso da massa de chocolate. Quanto tirei o bolo do forno, percebi que a massa de chocolate tinha afundado e a massa branca tinha “subido” por ser muito leve. O bolo ficou todo quebrado. Por este motivo, evite fazer este bolo com leite de coco. Talvez, um leite que substitua o leite de amendoim seja o leite de arroz integral, pois ele é muito denso e deixa o bolo também muito fofinho, mas não tenho certeza se dará certo, pois ainda não testei.  Então, não sei se é possível fazer este bolo com outros leites vegetais. Sugiro que faça primeiro com leite de amendoim e depois com outros leites vegetais. 
  • OBS 3: Evite usar o leite de aveia, pois ele deixa o bolo com uma textura grossa, escura e diminui o sabor do chocolate.
  • OBS 4: Usei apenas 250ml da massa branca para fazer a parte de chocolate, medindo com uma caneca que tem esta capacidade, porque achei ser a forma mais fácil de medir a massa.
  • OBS 5: É importante que a massa de chocolate seja em menor quantidade que a massa branca, pois se for meio a meio, como é feito nas massas dos bolos mesclados que tem ovos, a parte que tem chocolate afunda muito e mistura-se completamente com a parte branca.
*PARA VER O MEU VÍDEO NO YOUTUBE, QUE ENSINO A FAZER ESTE BOLO MESCLADO, CLIQUE AQUI!
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